Was ist eine Prosumer Kitchen?

Man kann heutzutage nicht fernsehen, ohne einen Starkoch zu sehen. Und in unserer von Prominenten besessenen Kultur wollen wir mehr. Wir sind nicht damit zufrieden, sie einfach auf dem Bildschirm zu bewundern, wir buchen Tische in ihren Restaurants, schnappen sich ihre neuesten Kochbücher und bemühen uns, sie zu Hause nachzuahmen. Der Wunsch, wie Profis aufzutreten, hat die Verbraucher dazu veranlasst, professionelles Equipment in ihrem Haus zu installieren, wodurch die "Prosumer" -Küche entsteht.

"Der Trend der Prosumenten ist das Ergebnis davon, wie Köche im Fernsehen auftreten und sie in offenen Restaurantküchen kochen sehen", sagt Steve Kleber, ehemaliger Präsident des Center for Kitchen & Bath Education and Research. "Die Prosumer-Küche ermöglicht es uns, zu Hause mit der gleichen Ausrüstung zu kochen wie Profiköche." Prosumer, fügt er hinzu, ist eine Hybride aus den Wörtern Professional und Consumer.

Motiviert durch Leistung, Kontrolle, Schnelligkeit und einfache Reinigung - oder einfach nur Mode - Hausbesitzer sind auf dem Vormarsch für professionelle Geräte wie Hochtemperaturkocher und Kochfelder, Kühl- und Gefriergeräte mit großer Kapazität, mehrere Spülbecken, Topffüller für die Wandmontage. Friteusen und sogar holzbefeuerte Pizzaöfen.

Diese Nachfrage hat die Hersteller wiederum dazu motiviert, eine Reihe neuer Produkte und Geräte anzubieten, die bisher nur professionellen Restaurantküchen zur Verfügung standen.

"Was diesen Trend wirklich in Schwung gebracht hat", sagt Alan Abrams, Gründer von Cabinet En-Counters, einem Küchenstudio in Cleveland, Ohio, "als Hersteller wie Viking begannen, kommerzielle Serien anzubieten, die wie professionelle Serien aussahen wie professionelle Produkte, erforderte jedoch nicht alle kostspieligen Brandschutzmodifikationen echter kommerzieller Geräte. " Alan ist zertifizierter Master Kitchen Designer & Bath Designer (CMKBD).

Im Gegensatz zu handelsüblichen Geräten können diese neuen Geräte an einer Wand aufgestellt werden, neben Holzschränken und benötigen keine speziellen, an der Haube montierten Brandbekämpfungssysteme.

Wie die professionelle Restaurantküche, so Steve Kleber, "ist die Prosumer-Küche in Arbeitsbereiche für mehrere Köche und Aufgaben unterteilt." Im Gegensatz zu dem "Arbeitsdreieck" von früher, in dem ein Koch, traditionell die Hausherrin, vom Kühlschrank zum Herd zum Spülbecken wechselte, bietet die heutige Prosumer-Küche reichlich Platz für zahlreiche Köche, um an verschiedenen Jobs zu arbeiten. Die moderne Küche verfügt über mehrere Wasserquellen, eine Vielzahl von Arbeitsflächen, Armaturen mit hoher Wölbung zum Füllen großer Vorratsbehälter, offene Regale und hängende Topfregale für den schnellen Zugriff auf Kochgeschirr.

Dieser Trend beschränkt sich nicht nur auf die wohlhabendsten Köche.

"Ein Großteil der Haushalte nimmt heutzutage zumindest einige dieser Prosumer-Merkmale in ihr Küchendesign auf", stellt Steve fest. "In der Tat stammt der Großteil der modernen Küchendesigns jetzt von der professionellen Restaurantküche. Wenn Edelstahl nun bis hin zu Einstiegsmodellen auf Edelstahl erscheint, zeigt dies, wie durchdringend dieser Trend geworden ist."

Natürlich hängt die Bereitschaft des Eigenheimbesitzers, sich vom hart verdienten Geld zu trennen, davon ab, ob er oder sie wie ein Profi kocht oder nur wie einer aussieht. "Es gibt viele verschiedene Stufen von Prosumer", sagt Steve. "Der leidenschaftliche Hauskoch, der Kochbücher sammelt, alle Zeitschriften abonniert und Kochkurse nimmt, um seine Fähigkeiten zu verbessern, möchte vielleicht etwas so nahe wie möglich an einer authentischen Profiküche."

Interessanterweise ist es oft Stil - nicht Kosten -, der bestimmt, wie weit die High-End-Prosumenten gehen werden, um mit einer guten professionellen Restaurantküche Schritt zu halten. Echte Profiküchen sind antimikrobiell, pflegeleicht, kratz- und kratzfest und feuerhemmend. Dies bedeutet ein Meer aus rostfreiem Stahl, ohne Toleranz für Holzmöbel, Metzgerei-Arbeitsplatten oder diesen bequemen Sessel am Fenster. "Die heutige Prosumer-Küche muss sowohl modisch als auch praktisch sein", sagt Steve.

Die Erfahrung des Prosumer-Kochens muss auch angenehm sein. Merkmale wie schalldämpfende Pads in Edelstahlspülen, die in professionellen Küchen völlig überflüssig sind, finden ihren Weg in die heutigen Haushaltsmodelle. Zu den weiteren Annehmlichkeiten der Spüle gehören Schlitze für gefiltertes Wasser, Instant-Warmwasserhähne sowie Seifen- und Lotionspender.

Budgetbewusste Heimköche werden nicht vom Prosumer-Trend ausgeschlossen. Laut Alan Abrams gibt es weniger kostspielige Möglichkeiten, um professionell gestaltete Funktionen in die Küche einzuführen.

"Alle Geräte, von High-End- bis Low-End-Modellen, bieten jetzt Edelstahl-Oberflächen an", sagt er, "was ihnen das Aussehen und das Gefühl, wenn nicht sogar die Leistung von Pro-Style-Geräten für wesentlich weniger Geld gibt."

Weitere kostenbewusste Ansätze sind die Installation von Armaturen mit hoher Wölbung, tiefe, untermontierte Spülbecken aus Edelstahl und die Verwendung von offenen Drahtregalen für den schnellen Zugriff auf Töpfe und Pfannen. "Aber dann muss man in attraktives Kochgeschirr investieren", fügt Alan hinzu.