Rübenpflanzen

Rübenpflanzen / Draußen

Botanische Namen: Brassica rapa, Brassica napobrassica

Rüben (Brassica Rapa) sind Gemüse, das in kühlen Bedingungen angebaut wird. Die meisten Rübenpflanzen haben rundliche oder konische untere Stängel und wachsen teilweise unter der Erde. Die Rübe hat normalerweise weiße Haut, aber der Sonne ausgesetzte Oberteile können violett, rot oder grün werden. Die meisten haben ganz weißes Fleisch, aber sie können hellgelb oder rot gestreift sein.

Der erste Name, den die frühen Griechen und Römer Napus nannten, wurde nepe; Einige Engländer und Schotten bezeichnen noch Rübennasen. Laster, wenn sie mit "Turn" (für Runde) gepaart wurden, wurden sie allmählich als Rüben bezeichnet. In England sind sie als Schweden bekannt, von „schwedischer Rübe“ - der gebräuchliche Name, der sich auch auf die größere Rutabaga bezieht (Kohl napobrassica), eine Kreuzung zwischen Rüben und Kohl, die vermutlich aus Skandinavien stammt.

Die alten Griechen und Römer schätzten Rüben wegen ihrer schnellen, leichten Produktion und ihrer Fähigkeit, für lange Zeit in der Erde gelassen zu werden, was zur Verhinderung von Hungersnöten beitrug. Rüben waren die wichtigste Ernte für kühles Wetter, bevor sie durch Kartoffeln ersetzt wurden. Sie wurden in den 1620er Jahren von englischen Siedlern nach Amerika gebracht.

Die geschwollene, pikante und kalorienarme Wurzel einer Rübe ist sehr reich an Ballaststoffen, Vitaminen A und C und den gleichen krebsbekämpfenden Verbindungen, die in Kohl und Brokkoli vorkommen. Sie werden roh gegessen, geschmort, geröstet, gekocht und zerdrückt, oft zusammen mit anderen Wurzelfrüchten. Rübenblätter oder -grüns sind die hohen Vitamine A, B, C und K, Folsäure, Eisen, Kalzium und Thiamin und werden wie Spinat oder Grünkohl gekocht und gegessen.

Der etwas scharfe, radieschenartige Geschmack von Rüben wird während des Kochens mild. Wie Rosenkohl enthalten sie jedoch eine scharf schmeckende Substanz (Cyanoglucosid), die sie für Menschen, die genetisch empfindlicher für bittere Aromen sind, ungenießbar macht. Keine Menge an Kochen oder Butter macht sie für manche Menschen essbar.

Zu den Standardrübensorten gehören Purple Top, Just Right, Royal Globe, Tokio Express, Market Express, Shogoin und Hakurei. Alltop, Topper und Seven Top werden hauptsächlich wegen ihrer Oberteile angebaut.

Rüben wachsen und ernten

Rüben sind zweijährige Pflanzen, die einjährig angebaut und in jungen Jahren verzehrt werden. Sie werden in der Regel innerhalb von sechs bis acht Wochen geerntet. Da sie bei kühlem Wetter die beste Qualität und das beste Aroma aufweisen, werden sie normalerweise im späten Frühling gepflanzt und, wenn die Jahreszeiten länger oder die Sommer heiß sind, erneut im Spätsommer für einen Herbst- und Winterernte.

Saatgut direkt auf gut präpariertem, fruchtbaren Boden und harke leicht bis zu einem Viertel bis einem halben Zoll tief. Für große, süßere Wurzeln dünne junge Pflanzen im Abstand von drei bis sechs Zoll; kleine verdünnte Pflanzen können gekocht und gegessen werden. Reduzieren Sie Insektenprobleme, indem Sie Pflanzen mit einem abdeckenden Stoff abdecken oder organische Sprays auf den Blattunterseiten einsetzen, wenn Schädlinge zum ersten Mal auftreten.

Ernten Sie die grünen Blätter, wenn diese reifen, und lassen Sie junge Blätter größer werden. Ziehen Sie die Wurzeln nach Bedarf, aber denken Sie daran, dass kleine Wurzeln von 1 bis 3 Zoll Durchmesser die empfindlichsten sind. Bei mildem Wetter können sie mit Mulch geschützt und im Boden belassen oder gegraben und nach dem Entfernen der Blätter einige Wochen im Kühlschrank oder mehrere Monate in einem kühlen, dunklen Keller gelagert werden.

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